Huangshan Maofeng là một trong mười loại trà nổi tiếng hàng đầu ở Trung Quốc và thuộc về trà xanh . Nó được sản xuất ở khu vực Hoàng Sơn (Huệ Châu) của tỉnh An Huy, vì vậy nó còn được gọi là Huicha. Nó được tạo ra bởi Xieyu Tea House trong thời kỳ Guangxu của triều đại nhà Thanh .

Hàng năm, vào mùa mưa ở Thung lũng Thanh Minh , hái những búp non sớm và mập mạp của các giống cây chè cải tiến rồi xào bằng tay. Chè có hình dạng hơi xoăn, giống lưỡi chim, màu xanh lục pha vàng, và lộ ra màu bạc., và có lá vàng vàng (thường được gọi là lát vàng).khi pha vào chén mặt trên mờ sương, nước trà trong và hơi vàng, phía dưới lá xanh vàng và có sức sống, vị êm dịu, hương thơm như hoa lan, hương trầm.

Lịch sử phát triển:

Theo sử sách ghi lại, trà Hoàng Sơn khá nổi tiếng cách đây hơn 400 năm. "Huangshan Zhi" cho biết: "Loại trà được trồng trong các khe đá bên cạnh thiền viện hoa sen. Nó có hương thơm và vần điệu lạnh, và nó được gọi là Huangshan Yunwu Tea." Tương truyền, đây là tiền thân của Hoàng Sơn Mao Phong. "Huizhou Fuzhi" ghi lại: "Việc sản xuất trà Hoàng Sơn bắt đầu từ Jiayou của nhà Tống, và phát triển mạnh mẽ vào Long Khánh của nhà Minh".

Khi trà Maofeng Hoàng Sơn thực sự được tạo ra, theo "Phòng Thương mại Nguyên liệu Huệ Châu", nó có nguồn gốc từ thời Quảng Hưng của nhà Thanh (khoảng năm 1875), Vào thời điểm đó, một thương gia trà Xie Zhengan (zi Jinghe) ở Shexian County đã mở cửa hàng trà "Xie Yutai".

Để đáp ứng nhu cầu thị trường, ông đích thân dẫn mọi người đi hái lá non ở các khu vườn trên núi nổi tiếng như Chongchuan và Tangkou. Vì lá trà mới pha được thu hái từ đỉnh núi Hoàng Sơn, nên trà được đặt tên là "Maofeng" và sau này được đặt tên là "Huangshan Maofeng".

Trà Mao Phong Hoàng Sơn được sản xuất tại Khu thắng cảnh Hoàng Sơn và các khu vực lân cận Tangkou, Chongchuan, Gangcun, Fangcun, Yangcun và Changtan, bao gồm Taohua Peak, Yungu Temple, Ciguang Pavilion, Diaoqiao An, Gangcun và Chongchuan Wait.

Đỉnh đào hoa, đỉnh Ziyun, đền Yungu, đền Songgu, đền Diaoqiao và đình Ciguang, nằm ở độ cao 700 đến 800 mét so với mực nước biển trong Khu thắng cảnh Hoàng Sơn, là những khu vực sản xuất chính của siêu Maofeng Hoàng Sơn. Tangkou, Gangcun, Yangcun và Fangcun ở ngoại vi thắng cảnh cũng là những vùng sản xuất quan trọng của Huangshan Maofeng, nơi từng được gọi là "Tứ đại danh sư" của núi Huangshan trong lịch sử.

(sưu tầm)