Cứ đến tháng 3 là chúng ta không khỏi bồi hồi khi nghe đâu đây hương thơm phảng phất của loài hoa bưởi trắng tinh khôi.

Hoa Bưởi vốn là một loại hoa thân thuộc với người Việt Nam. Hoa bưởi nở rộ nhất vào thời điểm sau tết cuối mùa xuân khi thời tiết nồm ẩm. Vào thời gian này các bạn có thể mua được hoa bưởi ở các bà các chị bán hoa rong hoặc trong các chợ ở khu vực miền Bắc.

Hoa bưởi không chỉ đẹp mà còn có rất nhiều công dụng. Theo đó, lá, hoa, vỏ quả bưởi là nguyên liệu cần thiết trong các bài thuốc Đông y. Riêng hoa bưởi có tác dụng tích cực với hệ hô hấp, mùi hương bưởi giúp giải cảm, thư giãn, giảm stress, giúp tỉnh táo, minh mẫn…

Bên cạnh đó, tác dụng ít ngờ tới của hoa bưởi thường dùng trong dân gian, hoa bưởi để chưng cất thành tinh dầu làm đẹp, gội đầu, tắm rửa hoặc xông hơi… Nước hoa bưởi được dùng cho các món chè, món bánh, món cháo.

Nhưng đặc biệt nhất phải kể đến trà ướp hoa bưởi là sự kết hợp của trà xanh với hương hoa bưởi ngọt ngào tạo nên thức uống vừa có chát, vừa có ngọt làm mê đắm bao người. Trà ướp hoa bưởi có đầy đủ các lợi ích của trà xanh và tác dụng an thần của hương hoa bưởi, rất tốt đối với sức khỏe con người.

Cách làm trà ướp hoa bưởi tại nhà

Để làm ra trà ướp hoa bưởi thật ra cũng không quá cầu kì, phức tạp mà nhưng nguyên liệu đầu vào phải ngon, phải chất lượng. Trong đó, nguyên liệu quan trọng nhất trong ướp trà hoa bưởi không chỉ là chọn được loại trà ngon (thường là trà Tân Cương đã ủ qua mùa cho bớt hăng), mà còn là những bông hoa tươi, mới chớm nở, có hương thơm ngát. Theo chuyên gia trà Việt, tốt nhất chỉ nên dùng cánh hoa để ướp trà. Vì phần nhụy chứa nhiều nước, nếu ướp lẫn dễ làm trà thối nhũn, pha ra bị đỏ nước và có vị đắng, ôi.

Tiếp đó là công đoạn ướp, đòi hỏi người làm phải chú ý đến thời gian ủ hoa. Tỷ lệ trà khô ướp với hoa bưởi là : 1kg trà khô ướp với 300 gram. Tùy thuộc vào việc bạn muốn trà thành phẩm đậm hay nhạt hương hơn thì có thể tăng giảm lượng hoa một chút. Bạn dùng một cái nong đặt một tấm giấy hút ẩm lên rồi rãi đều cứ một lớp trà một lớp hoa cho đến hết thì bọc kín lại đợi từ 8 đến 12 tiếng, lưu ý trong thời gian này cứ 3 tiếng lại mở ra đảo trà lên một lần để trà và hoa không bị hấp hơi.

Sau khi đủ thời gian ướp trà ta tiến hành sàng hoa, nhặt hoa ra khỏi trà và bắt đầu sấy trà. Bạn chuẩn bị một chiếc chảo gang lớn hoặc chảo lớn dùng trong gia đình, rửa sạch chảo, lau khô cho lên bếp đun lửa nhỏ cho chảo nóng nhưng tốt nhất bạn nên dùng than hồng sắp tàn để rang trà, tuyệt đối không dùng lửa lớn do nóng vội khi rang trà vì rất dễ bị cháy trà hỏng cả mẻ trà.

Bạn cho trà vào chảo rang nhẹ đều tay tránh làm gãy cánh trà, thi thoảng nhớ dùng tay để cảm nhận nhiệt độ trà rang trong chảo , nhiệt độ tốt nhất là khoảng 90 đến 100 độ C. Rang trà trong khoảng 20 phút đến khi bóp nhẹ và nghiền cánh trà khô trên tay thì trà vụn không dính trên tay là đạt yêu cầu .

Trà rang xong đã đủ độ khô, ta rải đều lên giấy bản thành một lớp mỏng cho trà nguội tự nhiên rồi mới cất trà vào trong hũ đựng trà để dùng dần. Thành phẩm trà là phải khô cánh trà không bị gãy vụn , nước trà xanh ánh vàng, hương thơm nhẹ nhàng của hoa bưởi, uống đến khi trắng nước trà vẫn còn hương .

Các loại trà ướp hoa nói chung và trà ướp hoa bưởi nói riêng cần phải có cách pha trà riêng, tuyệt đối không được ngâm trà vì khi ngâm trà nước trà sẽ gắt và hương trà bị nồng. Tốt nhất là chỉ ngâm trà trong khoảng 10 đến 20 giây mỗi lần rồi rót hết trà trong ấm ra chén, ở các tuần trà tiếp theo khi ngâm trà ta cộng thêm khoảng 5 giây mỗi lần.

(Theo Báo Văn Hóa)