Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về hai loại dụng cụ pha trà quan trọng trong lịch sử: đồ gốm và gốm sứ. Mặc dù trà cụ bằng thủy tinh và kim loại cũng rất phổ biến, nhưng trọng tâm của bài viết sẽ là hai loại chất liệu gốm đặc biệt này.

- Gốm Sứ

Gốm sứ là một loại gốm được làm từ các nguyên liệu như cao lanh, fenspat, hay thạch anh. Thành phố nổi tiếng nhất về sản xuất gốm sứ ở Trung Quốc là Cảnh Đức Trấn. Gốm sứ là một chất liệu cổ điển và thân thiện với người dùng, bởi nó rất bền vững và không ảnh hưởng đến hương vị của trà. Với độ đặc cao, các dụng cụ bằng gốm sứ dễ dàng vệ sinh và giữ nguyên được vẻ đẹp ban đầu. Trung Quốc nổi tiếng với gốm sứ tinh xảo, và có một lý thuyết cho rằng tên gọi "china" (gốm sứ) có thể bắt nguồn từ tên gọi cổ của Cảnh Đức Trấn - Trường Nam.

Màu sắc cuối cùng của gốm sứ phụ thuộc vào nguyên liệu và lớp men chọn lựa, nhưng nhiều trà cụ ngày nay có màu trắng, giúp người dùng thưởng thức màu sắc của trà lá một cách tinh tế hơn. Gốm sứ có mật độ cao và mịn hơn đồ gốm, và được nung ở nhiệt độ rất cao - trên 1200°C. Nhiệt độ nung là một điểm khác biệt chính giữa gốm sứ và đồ gốm.

Gốm sứ có thể có độ dày tùy theo ý thích của nghệ nhân, nhưng thường chúng ta thấy những món trà cụ bằng gốm sứ mỏng, có chất lượng trong suốt được xem là sang trọng và thanh nhã.

- Đồ Gốm

Đồ gốm là một trong những loại gốm cơ bản và được sử dụng rộng rãi nhất trong đời sống hàng ngày trên khắp thế giới. Lịch sử cho thấy một số đồ gốm cổ xưa nhất được làm từ việc nung đất đơn giản. Đất vẫn là nguyên liệu phổ biến nhất trong đồ gốm, do đó nó thường có màu sắc tự nhiên như đỏ, xám, nâu và kem. Đồ gốm mang vẻ đẹp mộc mạc với cảm giác nguyên thủy, và độ bền của nó mang lại cảm giác gần gũi với thiên nhiên.

Đồ gốm thường được nung ở nhiệt độ thấp, khoảng 800°C. Do được nung ở nhiệt độ thấp, đồ gốm ít co rút hơn, dẫn đến độ xốp cao hơn và mật độ thấp hơn. Một ưu điểm của đồ gốm là có thể đặt trực tiếp trên lửa. Chúng tôi khuyến nghị sử dụng đồ gốm tráng men để đảm bảo an toàn thực phẩm.

- Gốm Tử Sa

Gốm tử sa, còn gọi là đồ gốm đất tím, là một loại gốm đặc biệt hơn so với đồ gốm thông thường và có nhiều đặc điểm phong phú hơn. Chúng tôi sẽ khám phá sâu hơn về gốm tử sa trong các phần tiếp theo của loạt bài này.

Gốm tử sa có nhiệt độ nung từ 1000-1200°C, mang đặc điểm của cả đồ đất nung và gốm sứ. Không giống như đồ đất nung, trà cụ làm từ gốm tử sa thường không được tráng men. Chúng có độ đặc cao nhưng vẫn xốp, cho phép "thở" và có khả năng phát triển lớp patina. Từ những chiếc ấm có bánh xe như ấm trà Triều Châu hay những ấm trà được làm thủ công như ấm trà Yi Xing, gốm tử sa đã trở thành chất liệu phổ biến cho trà cụ từ cuối triều Minh.

Ấm trà làm từ gốm tử sa có thể đòi hỏi bảo dưỡng cao hơn, vì tính xốp của chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị của trà và dễ tích tụ cặn bẩn theo thời gian.

- Nên Chọn Loại Nào?

Việc lựa chọn phụ thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể cân nhắc về thẩm mỹ; bạn cảm thấy thích vẻ đẹp mộc mạc hay tinh tế? Bạn muốn một món trà cụ dày và nặng, hay mỏng, nhẹ và thanh nhã? Cả hai loại đều có thể là công cụ tuyệt vời để pha trà!

Một yếu tố khác cần xem xét là trọng lượng của các chất liệu khác nhau. Trà cụ làm từ gốm sứ thường nhẹ hơn, giảm bớt áp lực lên cổ tay khi sử dụng, trong khi đồ gốm thường nặng hơn, mang lại cảm giác đầm tay và chắc chắn.

Mặc dù gốm sứ lý thuyết là cứng hơn đồ gốm, nhưng không có lợi ích thực tế nào về độ bền - nếu bạn làm rơi cả hai loại này lên bề mặt cứng, chúng đều có khả năng vỡ.

Uống Trà Thôi
Sưu tầm internet