/Uống trà thôi
Tải ứng dụng
Trang chủ / Chia sẻ

Trà vụ đông và những điều cần lưu ý

1320 08:37, 28/10/2021
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT

( từ)

Trà vụ đông và những điều cần lưu ý
Trà ngon hay không phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: nguồn gốc, quy trình chế biến hoặc giống cây. Tuy nhiên một yếu tố ảnh hưởng trực tiếp tới nguyên liệu làm trà, nhưng không phải ai cũng biết đó chính là thời tiết, mùa vụ.

Mỗi vụ trà sẽ mang một hương vị đặc trưng đưa đến cho người thưởng thức cảm nhận và sự yêu thích khác nhau. Có người yêu trà vụ xuân vì nước trà ngon, màu nước đẹp, nhưng cũng có những người thích hương thơm của trà mùa thu. Trà vụ đông dường như kén người yêu hơn hẳn, tuy vậy vụ đông là là mùa vụ chứa “nhân tố bí ẩn” cho trà.

Ai cũng biết mùa đông thường rất lạnh, khi có gió mùa đông bắc tràn về nhiệt độ xuống thấp, sương muối nhiều, mưa phùn làm cho cây cối chậm phát triển hơn. Và thậm chí có nhiều cây trà bị chết nếu gặp phải đợt nhiệt độ xuống quá thấp kéo dài kèm theo sương muối. Chính vì vậy thời gian để thu được một mẻ trà thường lâu hơn so với các mùa khác trong năm, sản lượng cũng giảm.

Mùa đông bao gồm 6 tiết khí: Lập Đông (bắt đầu mùa đông), Tiểu Tuyết (tuyết xuất hiện), Đại Tuyết (tuyết dày), Đông Chí (giữa đông), Tiểu Hàn (rét nhẹ), Đại Hàn (rét đậm)

Mùa đông vốn dĩ không phải là vụ mùa thích hợp cho đa phần các loại cây trồng. Nhưng trà mùa đông lại có đậm vị, thơm ngon và được giá nên những người làm trà đang hướng dần đến việc sản xuất trà mùa đông.

Trà vụ mùa đông thường sẽ được thu hoạch ngay thời điểm Lập Đông (sau ngày 7 và 8 tháng Mười Một). Đối với những loại trà được trồng ở địa hình núi cao thì vụ trà mùa đông chỉ thu hoạch duy nhất một lần. Còn các dòng trà được trồng ở độ cao thấp hơn thì vụ trà mùa động có thể thu hoạch thêm một lần nữa. Lần thu hoạch trà đông thứ hai có thể rơi vào khoảng giữa Đại Tuyết (ngày 7 và 8 tháng Mười Hai) và Tiểu Hàn (ngày 5 và 6 tháng Một). Do những vùng trà ở độ cao thấp hơn thường ít lạnh và khô hơn nên cây trà phát triển nhanh hơn một chút, nên có thể thu hoạch 2 lần vào mùa đông.

Hương vị trà vụ đông thường đậm đà hơn nhưng luôn giữ được hương cũng như vị nguyên thủy của trà bắc “tiền chát hậu ngọt”

Chè vụ đông có chất lượng tốt, vị đậm và thơm ngon nên được người tiêu dùng ưa chuộng, giá bán cao hơn chè chính vụ, đặc biệt, trong dịp Tết Nguyên đán nhu cầu tiêu thụ chè rất lớn.

Vụ đông cần chú ý việc giữ ẩm cho cây. Ngoài biện pháp tưới nước cần áp dụng các biện pháp trồng trọt tổng hợp như xới đất, cày đất, làm cỏ, mật độ cây và phương pháp trồng hợp lý, chọn giống chịu hạn, tủ đất, ủ đất... để thỏa mãn nhu cầu nước trong quá trình sinh trưởng và phát triển của cây nhằm mục đích tăng phẩm chất của chè.

Sau khi cày bừa vụ đông xuân khô hạn, tủ gốc hay phủ rác lên toàn bộ diện tích chè kết hợp với tưới nước để tạo ẩm và giữ độ ẩm cho cây là vô cùng cần thiết để giảm lượng tưới. Biện pháp này tăng năng suất chè lên tới 35-50%.

Với nhiều người yêu trà, trà mùa xuân chỉ hơn về phần hương, còn trà mùa đông hơn hẳn về hậu vị và một số mặt khác. Ngoài ra thì trà mùa đông thường có lá dày do phát triển chậm chạp, nên khi pha được nhiều nước hơn hẳn. Vụ đông mặc dù nước trà sẽ không xanh như vụ xuân nhưng đổi lại trà lại rất đậm vị.

Mùa đông không phải là chính vụ nhưng mùa đông trà vụ đông thậm chí giá còn cao hơn trà xuân vì sản lượng cực thấp do thời tiết quá lạnh, và thời điểm thu hoạch trà đông rất gần với Tết Tây cũng như Tết Nguyên đán nên nhu cầu cũng như giá thành tăng cao

Lịch thu hoạch trà chỉ mang tính ước lượng, thời điểm thu hoạch còn phụ thuộc rất nhiều vào khí hậu và điều kiện tự nhiên riêng biệt của từng vùng trà.

Trà vụ đông có những đặc điểm riêng mang đến những cảm nhận riêng. Với người yêu thích trà, mùa vụ nào không quan trọng, cái hay là thưởng thức được sự tinh túy trong từng ngụm trà, cảm nhận được sự khác biệt của mùa vụ. Mỗi một mùa vụ sẽ có từng giá trị và nét đẹp riêng.

Trà mỗi mùa sẽ cho ra trà ngon khác nhau, khẩu vị uống trà của mỗi người cũng khác nhau. Với trà mỗi mùa khi thưởng thức sẽ cho bạn cảm nhận nét đặc trưng riêng.

Uống Trà Thôi
Theo tạp chí kinh tế
0 0 6,928 0.0
Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+

Bình Luận

Đăng nhập để bình luận cho bài viết

Có thể bạn quan tâm

​Câu chuyện thú vị đằng sau sự yêu thích đến ám ảnh với trà của người Anh
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2991 09:00, 13/11/2023
1 0 2,817 0.0
Cuộc sống của người Anh gắn liền với trà. Nhưng ít ai biết rằng, nguồn gốc sâu xa của trà tại Anh lại cực kỳ bất ngờ.

Ngày nay, trà là một phần đặc biệt trong nền văn hóa của xứ sở sương mù. Thế nhưng, kể cả người dân Anh cũng ít ai biết được, nhân vật đã truyền cảm hứng cho sự phổ biến của ...
Quy trình chế biến trà Shan tuyết
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2987 13:51, 09/11/2023
1 0 2,979 0.0
Tắm nắng, ngậm sương qua từng năm tháng, trà Shan tuyết đã âm thầm chắt lọc tinh túy từ mẹ thiên nhiên để cho ra tách trà có hương thơm nhẹ nhàng thoang thoảng như hoa rừng mới nở, cùng với vị trà ngọt thanh lẫn với cái chát dìu dịu, nước trà vàng sánh như mật ong.

Trong vài năm trở lại đây, trà Shan tuyết ...
Tản mạn đường trà – Đạo trong trà của người Việt
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2974 09:06, 06/11/2023
1 0 3,126 0.0
Khi đến Nhật Bản, trà được nâng lên một tầm rất cao, được gọi là Trà đạo với những quy tắc ứng xử, từ tư thế pha trà với các trà cụ tạo ra một chén trà không phải ngẫu nhiên mà đều có lý do riêng của nó. Khi trà ở Trung Hoa, tính chất biểu diễn lại được đặt làm yếu tố hàng đầu, mang màu sắc ...
Trà đinh – Loại trà đặc biệt của Việt Nam
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2966 08:40, 03/11/2023
1 0 3,043 0.0
Trà đinh được ví như “ngọc” quý của trà Thái Nguyên, một trong những sản phẩm vang danh và là niềm tự hào của nghệ nhân trà.

Trà Đinh (hay còn gọi là chè đinh) là phẩm trà cao cấp nhất khi thu hái tất cả mọi loại trà. Đinh ở đây chính là phần búp non nhất của lá trà. Phần búp này chính là cánh trà đang ...
Ký sự: Nửa bình nước Nam Linh
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2965 16:00, 02/11/2023
2 0 3,240 0.0
Vào mùa xuân năm Nguyên Hòa thứ chín thời Đường (năm 814), Trương Hựu Tân vừa đỗ Trạng nguyên, trở thành Tam nguyên vì đỗ đầu cả ba kỳ thi hương, thi hội, thi đình. Ông đã hẹn gặp những người thi đậu cùng kỳ tại chùa Tiến Phúc. Trương Hựu Tân và Lý Đức Dụ đến trước, họ nghỉ ngơi trong phòng của nhà ...
GIỚI THIỆU CÁC TRÀ QUÁN
GIỚI THIỆU SÁCH HAY
×
Uống Trà Thôi
Chỉ 30s tải app cực nhẹ và trải nghiệm!