/Uống trà thôi
Tải ứng dụng
Trang chủ / Chia sẻ

Vị chát của trà đến từ đâu?

1441 09:04, 10/12/2021
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT

( từ)

Vị chát của trà đến từ đâu?
Trà từ lâu đã trở thành một trong những món đồ uống phổ biến nhất trên thế giới. Trà không chỉ được biết đến bởi hương vị ngon mà còn được sử dụng nhiều vì tốt cho sức khỏe. Trong trà có hợp chất gọi là tannin tạo nên vị chát đặc trưng. Vị chát của trà không chỉ làm nên hương vị đặc biệt mà còn đem đến những lợi ích về sức khỏe.

Vị chát của trà do chất có tên là tannin tạo nên, đôi khi thưởng thức kèm vị khô đắng. Tannin là một nhóm các hợp chất được tìm thấy trong trà, được biết đến với hương vị riêng biệt và tính chất hóa học của nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Có nhiều loại tannin khác nhau được tìm thấy trong trà, và mỗi loại trà có độ tannin khác nhau. Bốn loại trà chính gồm trà trắng, đen, xanh và ô long, tất cả đều được làm từ lá của một loại cây có tên Camellia sinensis. Loại trà nào cũng đều chứa tannin, nhưng nồng độ tannin trong mỗi loại là khác nhau, lá trà sẽ bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi cách thức và thời gian mà các chúng được xử lý.

Có nghiên cứu chỉ ra rằng, trà đen có nồng độ tannin cao nhất trong các loại, trong khi trà xanh thường được cho là có mức thấp nhất. Trà trắng và trà ô long thường có hàm lượng tannin ở mức trung bình, nhưng số lượng trong mỗi loại có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào cách tà được sản xuất. Thông thường, các loại trà chất lượng thấp hơn thường có nồng độ tannin cao hơn và khi ngâm trà càng lâu thì nồng độ tannin trong cốc trà càng cao.

Tuy nhiên, những nghiên cứu ban đầu cho thấy rằng tannin trong trà có các đặc tính tương tự như các polyphenol khác, giúp ngăn ngừa bệnh bằng cách cung cấp các lợi ích chống oxy hóa và kháng khuẩn. Dưới đây là một số loại tannin được cho là có tác dụng tích cực lên sức khỏe con người.

Một trong những tannin chính được tìm thấy trong trà xanh được gọi là epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG thuộc về một nhóm các hợp chất được gọi là catechin, được cho là một trong những lý do đằng sau nhiều lợi ích sức khỏe của trà xanh.

Các nghiên cứu cho thấy rằng EGCG có thể đóng vai trò trong việc giảm viên bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và một số bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư.

Trà cũng cung cấp nguồn cung dồi dào của hai nhóm tannin được gọi là theaflavin và thearubigins. Các loại trà đen có chứa hàm lượng tannin đặc biệt cao, 2 loại hợp chất trên được cho là nguyên do làm nên màu trà đặng trưng của trà đen.

Một loại tannin phổ biến khác được tìm thấy trong trà được gọi là ellagitannin. Nghiên cứu cho thấy ellagitannin có khả năng thúc đẩy sự tăng trưởng và hoạt động của các lợi khuẩn đường ruột. Ellagitannin cũng được biết đến bởi tác dụng tiềm năng trong điều trị và phòng ngừa ung thư.

Giống như các loại polyphenol khác, ellagitannin được cho là có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã cho thấy rằng hợp chất này cũng có thể đóng vai trò trong việc làm giảm sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư.

Uống Trà Thôi
Theo tạp chí kinh tế
0 0 9,963 0.0
Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+

Bình Luận

Đăng nhập để bình luận cho bài viết

Có thể bạn quan tâm

Ryokucha: Tinh hoa trà xanh Nhật Bản và hành trình chinh phục thế giới
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
3690 13:17, 11/03/2025
0 0 2,191 0.0
Khi nhắc đến Nhật Bản, chúng ta không chỉ liên tưởng đến xứ sở hoa anh đào lãng mạn, những võ sĩ samurai kiên cường, mà còn cả một nền văn hóa trà đạo tinh tế, đậm chất thiền. Trà đạo (Chado) không đơn thuần là việc thưởng trà, mà còn là một nghệ thuật, một triết lý sống, thấm đượm tinh thần và ...
Đô Quân Mao Tiêm: Giọt ngọc bích giữa núi rừng Quý Châu
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
3682 09:10, 03/03/2025
0 0 2,105 0.0
Ẩn mình giữa những ngọn núi hùng vĩ của tỉnh Quý Châu, Trung Quốc, Đô Quân Mao Tiêm không chỉ là một loại trà xanh, mà còn là một biểu tượng văn hóa, một tác phẩm nghệ thuật được thiên nhiên và bàn tay con người tạo tác qua hàng thế kỷ. Với cái tên mỹ miều "tam lục thấu hoàng sắc" – ba xanh thấu vàng – ...
Bạch Hào Ngân Châm:
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
3681 08:59, 28/02/2025
0 0 1,512 0.0
Bạch Hào Ngân Châm, một cái tên nghe thôi đã gợi lên vẻ thanh tao, quý phái, là một trong những loại trà trắng (Bạch Trà) danh tiếng bậc nhất, đứng trong hàng ngũ "Thập Đại Danh Trà" của Trung Hoa. Không chỉ nổi danh bởi vẻ ngoài tinh khôi, quyến rũ, Bạch Hào Ngân Châm còn chinh phục giới mộ điệu trà bởi hương ...
Trà trong cuộc sống người Việt
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
3679 11:56, 26/02/2025
0 0 1,436 0.0
Trà đã từ lâu trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người Việt, không chỉ là thức uống mà còn gắn liền với văn hóa, phong tục và lối sống. Trà không chỉ là một thức uống quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của người Việt, mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa, tinh thần sâu sắc.

Trà ...
Nghệ thuật thưởng trà của người Nhật: Sự hòa quyện giữa tinh tế và triết lý sống
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
3671 17:12, 17/02/2025
0 0 1,987 0.0
Trà đạo, hay chanoyu trong tiếng Nhật, là một nghệ thuật uống trà không chỉ đơn thuần là việc thưởng thức một tách trà mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa, tâm hồn và tinh thần của người Nhật. Đây là một hành trình kết hợp giữa các yếu tố vật chất và tinh thần, giữa sự tĩnh lặng và cái ...
GIỚI THIỆU CÁC TRÀ QUÁN
GIỚI THIỆU SÁCH HAY
×
Uống Trà Thôi
Chỉ 30s tải app cực nhẹ và trải nghiệm!