/Uống trà thôi
Tải ứng dụng
Trang chủ / Chia sẻ

Vị chát của trà đến từ đâu?

1441 09:04, 10/12/2021
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT

( từ)

Vị chát của trà đến từ đâu?
Trà từ lâu đã trở thành một trong những món đồ uống phổ biến nhất trên thế giới. Trà không chỉ được biết đến bởi hương vị ngon mà còn được sử dụng nhiều vì tốt cho sức khỏe. Trong trà có hợp chất gọi là tannin tạo nên vị chát đặc trưng. Vị chát của trà không chỉ làm nên hương vị đặc biệt mà còn đem đến những lợi ích về sức khỏe.

Vị chát của trà do chất có tên là tannin tạo nên, đôi khi thưởng thức kèm vị khô đắng. Tannin là một nhóm các hợp chất được tìm thấy trong trà, được biết đến với hương vị riêng biệt và tính chất hóa học của nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Có nhiều loại tannin khác nhau được tìm thấy trong trà, và mỗi loại trà có độ tannin khác nhau. Bốn loại trà chính gồm trà trắng, đen, xanh và ô long, tất cả đều được làm từ lá của một loại cây có tên Camellia sinensis. Loại trà nào cũng đều chứa tannin, nhưng nồng độ tannin trong mỗi loại là khác nhau, lá trà sẽ bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi cách thức và thời gian mà các chúng được xử lý.

Có nghiên cứu chỉ ra rằng, trà đen có nồng độ tannin cao nhất trong các loại, trong khi trà xanh thường được cho là có mức thấp nhất. Trà trắng và trà ô long thường có hàm lượng tannin ở mức trung bình, nhưng số lượng trong mỗi loại có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào cách tà được sản xuất. Thông thường, các loại trà chất lượng thấp hơn thường có nồng độ tannin cao hơn và khi ngâm trà càng lâu thì nồng độ tannin trong cốc trà càng cao.

Tuy nhiên, những nghiên cứu ban đầu cho thấy rằng tannin trong trà có các đặc tính tương tự như các polyphenol khác, giúp ngăn ngừa bệnh bằng cách cung cấp các lợi ích chống oxy hóa và kháng khuẩn. Dưới đây là một số loại tannin được cho là có tác dụng tích cực lên sức khỏe con người.

Một trong những tannin chính được tìm thấy trong trà xanh được gọi là epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG thuộc về một nhóm các hợp chất được gọi là catechin, được cho là một trong những lý do đằng sau nhiều lợi ích sức khỏe của trà xanh.

Các nghiên cứu cho thấy rằng EGCG có thể đóng vai trò trong việc giảm viên bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và một số bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư.

Trà cũng cung cấp nguồn cung dồi dào của hai nhóm tannin được gọi là theaflavin và thearubigins. Các loại trà đen có chứa hàm lượng tannin đặc biệt cao, 2 loại hợp chất trên được cho là nguyên do làm nên màu trà đặng trưng của trà đen.

Một loại tannin phổ biến khác được tìm thấy trong trà được gọi là ellagitannin. Nghiên cứu cho thấy ellagitannin có khả năng thúc đẩy sự tăng trưởng và hoạt động của các lợi khuẩn đường ruột. Ellagitannin cũng được biết đến bởi tác dụng tiềm năng trong điều trị và phòng ngừa ung thư.

Giống như các loại polyphenol khác, ellagitannin được cho là có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã cho thấy rằng hợp chất này cũng có thể đóng vai trò trong việc làm giảm sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư.

Uống Trà Thôi
Theo tạp chí kinh tế
0 0 7,511 0.0
Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+

Bình Luận

Đăng nhập để bình luận cho bài viết

Có thể bạn quan tâm

Hiểu rõ về 9 thuật ngữ miêu tả hương và vị của Trà
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2651 08:32, 27/05/2023
0 0 7,103 0.0
Khi được hỏi về hương vị của tách trà xanh vừa uống, bạn có cảm thấy bối rối khi muốn diễn đạt chính xác những gì mình cảm nhận? Câu trả lời chắc hẳn sẽ khác nhau ở mỗi người như: hương thơm thanh khiết, tươi mới, vị chát nhẹ hoặc ngọt dịu, lắng sâu,... Bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về từng ...
Tìm hiểu về hãng trà lâu đời nhất hơn 300 năm tuổi ở Anh Quốc
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2646 08:41, 23/05/2023
0 0 7,038 0.0
Twinnings là hãng trà lâu đời nhất của Anh Quốc với hơn 300 năm tuổi, thậm chí những tách trà đầu tiên mà nữ hoàng Anh thưởng thức cũng do hãng này mang về. Thế nên không có gì ngạc nhiên khi lịch sử ngành trà của đất nước này luôn gắn liền với cái tên Twinnings.

Sự xuất hiện của thương hiệu trà nổi tiếng ...
Quy trình chế biến trà móc câu
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2634 08:34, 19/05/2023
0 0 7,454 0.0
Qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân làm trà, trà móc câu thành phẩm giữ được hương vị đặc trưng một cách tự nhiên, trải qua bao năm tháng cũng không bị thay đổi, tạo ấn tượng khó phai với người thưởng trà.

Trà Móc Câu là loại trà thái nguyên có hình dạng giống như trò chơi, cánh trà xoăn, nhỏ, đều đặn ...
5 tác dụng tuyệt vời của trà túi lọc đã qua sử dụng mà bạn không ngờ tới
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2632 09:42, 17/05/2023
0 0 5,593 0.0
5 tác dụng tuyệt vời của trà túi lọc đã qua sử dụng mà bạn không ngờ tới.
Uống trà rất tốt cho cơ thể nhưng bã trà sau khi sử dụng cũng rất hữu ích trong cuộc sống của chúng ta. Vì vậy, trà túi lọc sau khi sử dụng đừng bỏ đi ngay, hãy giữ chúng lại để sử dụng cho những trường hợp sau nhé!

Khử mùi ...
Nhân sinh là một bình thiền trà
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2624 08:58, 15/05/2023
0 0 6,744 0.0
Sau này mới biết, trong lòng chúng sinh, trà có mùi vị khác nhau. Thứ trà mới dùng nước tinh khiết đun sôi trong bình đó, quẩn quanh giữa răng và môi của trà khách, uống xong, có người cảm thấy đắng như sinh mệnh, cũng có người thấy nhạt như gió mát.

Trà có đậm nhạt, có nóng lạnh, cũng có buồn vui. Dùng một trái ...
GIỚI THIỆU CÁC TRÀ QUÁN
Giúp Uống Trà Thôi tốt hơn mỗi ngày
×
Uống Trà Thôi
Chỉ 30s tải app cực nhẹ và trải nghiệm!