/Uống trà thôi
Tải ứng dụng
Trang chủ / Chia sẻ

Quy trình chế biến trà móc câu

2634 08:34, 19/05/2023
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT

( từ)

Quy trình chế biến trà móc câu
Qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân làm trà, trà móc câu thành phẩm giữ được hương vị đặc trưng một cách tự nhiên, trải qua bao năm tháng cũng không bị thay đổi, tạo ấn tượng khó phai với người thưởng trà.

Trà Móc Câu là loại trà thái nguyên có hình dạng giống như trò chơi, cánh trà xoăn, nhỏ, đều đặn và nó rất là khô. Ngoài ra, theo một phái phái khác, những người lớn tuổi thường được gọi là Trào Lưu Tháp.

Đối với những ai đã ở miền Bắc, hình dáng những cây cau có một lớp lửa nó nằm trên thân cây, hơi trắng và hơi bạc bạc một thoáng thì cánh trà sau khi phơi xong có màu bạc bạc trắng giống thân cau nên trà có tên như vậy.

Trà móc câu đạt chất lượng ngon nhất đó là trà được thu vào mùa thu và mùa xuân, lúc này tiết trời mát mẻ ổn định không mưa nhiều nắng quá bỏ nên sẽ cho ra chất lượng trà ngon nhất. Trà móc câu vào 2 mùa này sẽ có hương thơm của mùi cốm, vị chát dịu, hậu ngọt sâu, nhẹ nhàng và màu nước vàng xanh, so sánh. Tùy theo khẩu vị và sở thích của từng người sẽ thích các hương vị của trà vào các mùa khác nhau.

Tuy nhiên, theo nhiều thực khách sành trà cho biết thì trà vào mùa xuân và mùa thu sẽ được nước và ngon hơn so với những mùa còn lại.

Quy trình chế biến chè móc câu hỏi rất kỳ công và cẩn trọng. Để có được những cánh trà ngon, xứng tầm với thương hiệu chè xanh Tân Cương Thái Nguyên các nghệ nhân phải làm hết sức công phu, thi hành theo một quy trình kỹ thuật liên hoàn cực kỳ nghiêm ngặt.

Hái trà : Đầu tiên là hái trà, người được chọn hái trà phải là những cô thôn nữ có bàn tay khéo léo và nhanh nhẹn, như thế mới đảm đang hái trà nhanh và búp trà không bị bể nát. Người ta hái trà theo nguyên tắc: một tôm, hai lá, nghĩa là chọn hái lá trên cùng còn đang cuộn tròn và hái lá kế tiếp ngay gần đó.

Phơi khô, xào chè : Sau khi hái, những hái trà móc câu được dành cho nơi làm mát khoảng hai giờ đồng hồ để làm dịu bớt nước. Những chiếc băng nhóm sạch sẽ đã được lau chùi sẽ, chuẩn bị sẵn sàng rồi đặt trên lò lửa lớn, đốt cháy hừng hực. Lúc này, những búp trà không mới hái sẽ được chọn để sao. Quan trọng nhất là phải đảo sao cho đều tay để trà hơi tái sinh, mềm mà dai, dẻo nhưng vẫn giữ được màu xanh như thế hệ mới là đạt tiêu chuẩn.

Vò chè : Sau khi làm tái sinh lá trà xong người ta sẽ đổ trà ra nông, nia sạch sẽ rồi bắt đầu vò. Những đôi bàn tay khéo léo của các nghệ nhân khiến những búp bê trà xoăn tít lại, trà tiếp tục được đưa vào sao lần thứ hai để Chắc chắn ráo nước rồi lại tiếp tục vò và sau đó đổ ra sẵn, phơi ở nơi có gió và không có ánh nắng mặt trời. Quá trình sao và vò liên tục như vậy người ta gọi là sao trong suốt. Sau khi phơi, cánh trà bắt đầu khô và cong như móc câu. Công đoạn tới đây vẫn chưa dừng lại. Người ta đổ lượng trà vừa phơi vào trong một chiếc xe tôn lớn Động cơ hình chữ U đang hừng hực lửa, may mắn có gắn một trục quay 4 cánh, giúp cho việc quay chè được diễn ra nhanh hơn và nhẹ hơn.

Lấy hương : Quá trình lấy hương là quá trình vô cùng quan trọng. By if doing false way trà không thể có được hương vị đặc trưng của trà xanh đặc sản Thái Nguyên truyền thống. Trà sau khi được sao cho khô kiệt sẽ được đổ ra chiếc giường lớn bằng đồng để lấy hương. Đồng ở đây là loại đồng đặc biệt, có khả năng chống chịu cao và không bị oxy hóa. Điều quan trọng tối thiểu là phải điều chỉnh nhiệt độ của lửa sao cho thích hợp. Chảo đồng được sử dụng có thể tích lớn, đáy bằng, bốc mùi rộng, các nghệ nhân nhẹ nhàng đảo trà trong mái hiên cho tới khi ra được cái màu nổi bật và dậy hương cốm không nồng nhiệt, cánh trà xoăn mà không bóng lộn .

Thành phẩm : Trà móc câu thái nguyên được làm đúng quy trình sẽ cho ra mùi vị và dạng đặc trưng không tách rời vào đâu được. Cánh trà nhỏ, xoăn và xoăn như móc câu, có màu hơi đặc trưng. Màu nước trong, xanh mà hơi sánh vàng, tung lên thì thấy thoang thoảng hương cốm không, mới nhấp thử thấy hơi chát rồi sau đó lại thấy hậu ngọt lan toả đậm đà trong vòm họng, hương thơm đậm đà quyện mãi không ngừng theo phương pháp thủ công truyền thống 100%.

Uống Trà Thôi
Theo Tạp chí kinh tế
Quy trình chế biến trà móc câu
Quy trình chế biến trà móc câu
0 0 6,977 0.0
Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+

Bình Luận

Đăng nhập để bình luận cho bài viết

Có thể bạn quan tâm

Việt Nam có 3 loại trà đắt bậc nhất, trong đó có loại ướp bằng 'quốc hoa'
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
277 09:52, 11/06/2021
0 0 9,894 0.0
Đâu chỉ riêng Anh quốc hay Trung Quốc mới có trà ngon, Việt Nam cũng có cho riêng mình những loại trà mang hương vị thơm ngon đặc trưng.

Việt Nam là quốc gia có phong tục uống trà từ rất sớm (từ thế kỷ 9). Việc thưởng thức những loại trà ngon đã trở thành 1 phần không thể thiếu trong cuộc sống của ...
Những loại trà giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
271 08:49, 11/06/2021
0 0 11,718 0.0
Trà không chỉ có tác dụng giải khát hay là một thức uống đơn thuần mà còn có công dụng đối với cơ thể, đặc biệt là hệ tuần hoàn và tim.

Cùng với hương vị tự nhiên, nhẹ nhàng, trà đã trở thành loại đồ uống được ưa thích vì vô số lợi ích về tinh thần và thể chất. Có hàm lượng caffeine thấp hơn ...
Chè cổ bao nhiêu năm tuổi?
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
270 08:34, 11/06/2021
0 0 10,854 0.0
Văn hóa Trà đã trở thành một biểu tượng đẹp trong Văn hóa truyền thống của người Việt, được tạo nên trong phong tục tập quán, trong sự giao thoa tín ngưỡng giữa Trời và Đất rất đặc trưng của người Việt Nam. Với người Việt, uống chè (trà) đã trở nên quen thuộc trong đời sống. Đi qua những vùng chè còn ...
Có một loại trà được coi là bảo vật của Việt Nam, đó là cây chè cổ thụ Bạch Long của núi Hoàng Liên Sơn. Giá cao nhất cho loại trà đặc biệt là 680 triệu đồng/kg.
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
246 13:28, 08/06/2021
1 0 10,263 0.0
Việt Nam là một trong những nước trên thế giới đã biết đến cây chè và thưởng thức uống trà đầu tiên trong lịch sử loài người.

Tại Việt Nam người dân đã uống trà từ hàng ngàn năm nay, điều này đã được chứng mình nhiều bằng dữ liệu lịch sử, tư liệu khảo cổ, tác phẩm văn học, các truyền thuyết, ...
Thập Đại Danh Trà
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
133 10:59, 03/06/2021
0 0 10,556 0.0
Thập đại danh trà (十大名茶) hay Trung Quốc thập đại danh trà (中国十大名茶) là một danh sách gồm 10 loại trà được coi là nổi tiếng nhất của Trung Quốc.
GIỚI THIỆU CÁC TRÀ QUÁN
GIỚI THIỆU SÁCH HAY
×
Uống Trà Thôi
Chỉ 30s tải app cực nhẹ và trải nghiệm!