/Uống trà thôi
Tải ứng dụng
Trang chủ / Chia sẻ

Quy trình chế biến trà móc câu

2634 08:34, 19/05/2023
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT

( từ)

Quy trình chế biến trà móc câu
Qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân làm trà, trà móc câu thành phẩm giữ được hương vị đặc trưng một cách tự nhiên, trải qua bao năm tháng cũng không bị thay đổi, tạo ấn tượng khó phai với người thưởng trà.

Trà Móc Câu là loại trà thái nguyên có hình dạng giống như trò chơi, cánh trà xoăn, nhỏ, đều đặn và nó rất là khô. Ngoài ra, theo một phái phái khác, những người lớn tuổi thường được gọi là Trào Lưu Tháp.

Đối với những ai đã ở miền Bắc, hình dáng những cây cau có một lớp lửa nó nằm trên thân cây, hơi trắng và hơi bạc bạc một thoáng thì cánh trà sau khi phơi xong có màu bạc bạc trắng giống thân cau nên trà có tên như vậy.

Trà móc câu đạt chất lượng ngon nhất đó là trà được thu vào mùa thu và mùa xuân, lúc này tiết trời mát mẻ ổn định không mưa nhiều nắng quá bỏ nên sẽ cho ra chất lượng trà ngon nhất. Trà móc câu vào 2 mùa này sẽ có hương thơm của mùi cốm, vị chát dịu, hậu ngọt sâu, nhẹ nhàng và màu nước vàng xanh, so sánh. Tùy theo khẩu vị và sở thích của từng người sẽ thích các hương vị của trà vào các mùa khác nhau.

Tuy nhiên, theo nhiều thực khách sành trà cho biết thì trà vào mùa xuân và mùa thu sẽ được nước và ngon hơn so với những mùa còn lại.

Quy trình chế biến chè móc câu hỏi rất kỳ công và cẩn trọng. Để có được những cánh trà ngon, xứng tầm với thương hiệu chè xanh Tân Cương Thái Nguyên các nghệ nhân phải làm hết sức công phu, thi hành theo một quy trình kỹ thuật liên hoàn cực kỳ nghiêm ngặt.

Hái trà : Đầu tiên là hái trà, người được chọn hái trà phải là những cô thôn nữ có bàn tay khéo léo và nhanh nhẹn, như thế mới đảm đang hái trà nhanh và búp trà không bị bể nát. Người ta hái trà theo nguyên tắc: một tôm, hai lá, nghĩa là chọn hái lá trên cùng còn đang cuộn tròn và hái lá kế tiếp ngay gần đó.

Phơi khô, xào chè : Sau khi hái, những hái trà móc câu được dành cho nơi làm mát khoảng hai giờ đồng hồ để làm dịu bớt nước. Những chiếc băng nhóm sạch sẽ đã được lau chùi sẽ, chuẩn bị sẵn sàng rồi đặt trên lò lửa lớn, đốt cháy hừng hực. Lúc này, những búp trà không mới hái sẽ được chọn để sao. Quan trọng nhất là phải đảo sao cho đều tay để trà hơi tái sinh, mềm mà dai, dẻo nhưng vẫn giữ được màu xanh như thế hệ mới là đạt tiêu chuẩn.

Vò chè : Sau khi làm tái sinh lá trà xong người ta sẽ đổ trà ra nông, nia sạch sẽ rồi bắt đầu vò. Những đôi bàn tay khéo léo của các nghệ nhân khiến những búp bê trà xoăn tít lại, trà tiếp tục được đưa vào sao lần thứ hai để Chắc chắn ráo nước rồi lại tiếp tục vò và sau đó đổ ra sẵn, phơi ở nơi có gió và không có ánh nắng mặt trời. Quá trình sao và vò liên tục như vậy người ta gọi là sao trong suốt. Sau khi phơi, cánh trà bắt đầu khô và cong như móc câu. Công đoạn tới đây vẫn chưa dừng lại. Người ta đổ lượng trà vừa phơi vào trong một chiếc xe tôn lớn Động cơ hình chữ U đang hừng hực lửa, may mắn có gắn một trục quay 4 cánh, giúp cho việc quay chè được diễn ra nhanh hơn và nhẹ hơn.

Lấy hương : Quá trình lấy hương là quá trình vô cùng quan trọng. By if doing false way trà không thể có được hương vị đặc trưng của trà xanh đặc sản Thái Nguyên truyền thống. Trà sau khi được sao cho khô kiệt sẽ được đổ ra chiếc giường lớn bằng đồng để lấy hương. Đồng ở đây là loại đồng đặc biệt, có khả năng chống chịu cao và không bị oxy hóa. Điều quan trọng tối thiểu là phải điều chỉnh nhiệt độ của lửa sao cho thích hợp. Chảo đồng được sử dụng có thể tích lớn, đáy bằng, bốc mùi rộng, các nghệ nhân nhẹ nhàng đảo trà trong mái hiên cho tới khi ra được cái màu nổi bật và dậy hương cốm không nồng nhiệt, cánh trà xoăn mà không bóng lộn .

Thành phẩm : Trà móc câu thái nguyên được làm đúng quy trình sẽ cho ra mùi vị và dạng đặc trưng không tách rời vào đâu được. Cánh trà nhỏ, xoăn và xoăn như móc câu, có màu hơi đặc trưng. Màu nước trong, xanh mà hơi sánh vàng, tung lên thì thấy thoang thoảng hương cốm không, mới nhấp thử thấy hơi chát rồi sau đó lại thấy hậu ngọt lan toả đậm đà trong vòm họng, hương thơm đậm đà quyện mãi không ngừng theo phương pháp thủ công truyền thống 100%.

Uống Trà Thôi
Theo Tạp chí kinh tế
Quy trình chế biến trà móc câu
Quy trình chế biến trà móc câu
0 0 6,879 0.0
Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+

Bình Luận

Đăng nhập để bình luận cho bài viết

Có thể bạn quan tâm

Quy trình chế biến trà Shan tuyết
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2987 13:51, 09/11/2023
1 0 2,949 0.0
Tắm nắng, ngậm sương qua từng năm tháng, trà Shan tuyết đã âm thầm chắt lọc tinh túy từ mẹ thiên nhiên để cho ra tách trà có hương thơm nhẹ nhàng thoang thoảng như hoa rừng mới nở, cùng với vị trà ngọt thanh lẫn với cái chát dìu dịu, nước trà vàng sánh như mật ong.

Trong vài năm trở lại đây, trà Shan tuyết ...
Tản mạn đường trà – Đạo trong trà của người Việt
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2974 09:06, 06/11/2023
1 0 3,082 0.0
Khi đến Nhật Bản, trà được nâng lên một tầm rất cao, được gọi là Trà đạo với những quy tắc ứng xử, từ tư thế pha trà với các trà cụ tạo ra một chén trà không phải ngẫu nhiên mà đều có lý do riêng của nó. Khi trà ở Trung Hoa, tính chất biểu diễn lại được đặt làm yếu tố hàng đầu, mang màu sắc ...
Trà đinh – Loại trà đặc biệt của Việt Nam
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2966 08:40, 03/11/2023
1 0 3,002 0.0
Trà đinh được ví như “ngọc” quý của trà Thái Nguyên, một trong những sản phẩm vang danh và là niềm tự hào của nghệ nhân trà.

Trà Đinh (hay còn gọi là chè đinh) là phẩm trà cao cấp nhất khi thu hái tất cả mọi loại trà. Đinh ở đây chính là phần búp non nhất của lá trà. Phần búp này chính là cánh trà đang ...
Ký sự: Nửa bình nước Nam Linh
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2965 16:00, 02/11/2023
2 0 3,164 0.0
Vào mùa xuân năm Nguyên Hòa thứ chín thời Đường (năm 814), Trương Hựu Tân vừa đỗ Trạng nguyên, trở thành Tam nguyên vì đỗ đầu cả ba kỳ thi hương, thi hội, thi đình. Ông đã hẹn gặp những người thi đậu cùng kỳ tại chùa Tiến Phúc. Trương Hựu Tân và Lý Đức Dụ đến trước, họ nghỉ ngơi trong phòng của nhà ...
Hương vị trà thu
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2957 09:07, 30/10/2023
2 0 3,725 0.0
Chén trà không chỉ có hương vị khác nhau bởi chủng loại, vùng sản xuất mà nó còn ảnh hưởng không nhỏ bởi mùa vụ thu hoạch. Đối với nhiều loại trà, mùa thu chính là thời điểm trà có hương vị có thể nói là tốt nhất chỉ sau mùa xuân, thậm chí trà thu còn có hậu vị còn mạnh mẽ và kéo dài hơn trà xuân.
Mùa ...
GIỚI THIỆU CÁC TRÀ QUÁN
Giúp Uống Trà Thôi tốt hơn mỗi ngày
×
Uống Trà Thôi
Chỉ 30s tải app cực nhẹ và trải nghiệm!