/Uống trà thôi
Tải ứng dụng
Trang chủ / Chia sẻ

Những tiêu chí để đánh giá trà ngon

2880 08:54, 22/09/2023
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT

( từ)

Những tiêu chí để đánh giá trà ngon
Để có thể đánh giá một loại trà ngon hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm cả khẩu vị của người thưởng thức. Trong quyển sách “Phác họa Danh trà Việt Nam”, tác giả đã nêu lên 5 tiêu chí đánh giá trà ngon bao gồm: Hình – Sắc – Hương – Vị – Hóa.

Trên thế giới, có vô số loại trà và ở Việt Nam cũng vậy. Mặc dù các loại trà chủ yếu được làm từ trà xanh nhưng qua quá trình và áp dụng phương pháp chế biến riêng đã cho ra đời những sản phẩm trà khác nhau, có thể kể đến là trà xanh, trà đắng, trà sen, trà ô long, trà lài,... Theo đó, mỗi loại trà sẽ có một hương vị đặc trưng mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận riêng biệt. Vì thế, để đánh giá một loại trà ngon hay không không phải là chuyện dễ, một loại trà có thể ngon với người này nhưng lại có thể làm người khác cảm thấy chưa hài lòng.

Mỗi người lại có một sở thích và hương vị khác nhau, trà ngon với người này nhưng chưa chắc ngon với người khác. Hơn nữa mỗi loại trà sẽ có một hương vị đặc trưng mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận riêng biệt. Có thể là nước trà phải thơm, phải xanh trong hay đậm màu, hậu ngọt hay chát đắng đắng dịu nhẹ… Nó phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố khác nhau như thị giác, vị giác và cảm nhận chủ quan của mỗi người. Cùng là một ấm trà, nhưng sẽ có người khen thơm ngon, nhưng cũng có những người tỏ ý chưa được hài lòng thật sự. Tuy nhiên, nếu dựa vào những tiêu chí đánh giá trà ngon qua cảm nhận chủ quan, cách pha chế của mỗi người thì rất khó để có thể đánh giá các loại trà.

Trong quyển sách “Phác họa Danh trà Việt Nam”, tác giả Nguyễn Ngọc Tuấn nhắc đến năm tiêu chuẩn đánh giá phẩm chất trà.

“Trà có cả hương và vị kết hợp hoàn hảo với nhau, thiếu một trong hai thứ sẽ làm mất giá trị của trà. Người thưởng trà đề cao hương thơm thuần khiết sau đó đến vị trà. Trà có hàng ngàn hương khác nhau, tìm được hương vị yêu thích thì không gì quý bằng. Để đánh giá phẩm chất trà, ta có thể quy thành năm tiêu chuẩn chung bao gồm: HÌNH – SẮC – HƯƠNG – VỊ – HÓA. Năm tiêu chuẩn này đánh giá loại trà lá dùng để pha ấm.”

Hình: Hình dáng của lá trà khô trước khi pha là một trong những tiêu chí đánh giá trà ngon. Tất nhiên, tùy vào mỗi loại trà mà có những hình dáng khác nhau và bạn cần am hiểu về từng loại trà để có thể nhận biết dễ dàng. Chẳng hạn, trà xanh khô thì búp trà sẽ săn lại, cong hình móc câu và trà thường có màu xanh mốc. Với trà ô long có loại được cuộn thành những viên tròn, có loại để thừa cuống trà giống như đuôi rồng nhưng có những loại khác lại xoắn thành sợi dài…

Sắc: Trong các tiêu chí đánh giá trà ngon thì sắc cũng là một tiêu chí rất quan trọng. Sắc ở đây có nghĩa là màu của nước trà sau mỗi lần pha. Một loại trà ngon thì nước trà cần trong, màu vàng, xanh, sáng và sánh, có ánh vàng như mật ong. Sau 2-3 lần hãm, nếu nước trà vẫn giữ được những tiêu chí này thì chắc chắn đó là một loại trà ngon.

Hương: Đây chính là mùi hương đặc trưng của trà sau khi pha, đó có thể mùi hương trà xanh nguyên chất, có loại ướp hương sen, hương cốm, hương lài,… Tuy nhiên, nếu xét hương như một tiêu chí đánh giá trà ngon thì nó cũng tùy thuộc vào khứu giác của mỗi người. Về cơ bản, nếu trà có thể lưu hương lâu, thậm chí có thể giữ mùi được sau 2-3 lần hãm thì đó là trà ngon. Tất nhiên, mùi hương của trà phải là mùi nhẹ nhàng, tự nhiên, không hắc nồng.

Vị: Mùi vị của mỗi loại trà không giống nhau và nó cũng phụ thuộc vào vị giác của từng người. Có người thích trà có vị chát đậm, có người thích chát dịu nhưng cũng có người thích uống trà có vị ngọt nhẹ. Vì thế, một loại trà ngon thì mùi vị của trà không bị phai nhanh, thậm chí có thể giữ được vị chuẩn sau 2-3 lần hãm. Đây cũng là một trong những tiêu chí đánh giá trà ngon phổ biến hiện nay.

Hóa: Hóa chính là hình thái của lá trà sau khi pha. Đây cũng là một tiêu chí đánh giá trà ngon mà bạn nên lưu ý. Trà ngon sau khi hãm, lá trà sẽ bung nở và những nhánh lá vẫn giữ được nguyên vẹn giống như lá trà tươi, không bị nát vụn.

Uống Trà Thôi
Theo tạp chí kinh tế
Những tiêu chí để đánh giá trà ngon
3 0 4,825 9.0
Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+

Bình Luận

Đăng nhập để bình luận cho bài viết

Có thể bạn quan tâm

Tam đạo trà – Nét văn hóa đặc trưng của dân tộc Bạch
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2233 08:38, 24/10/2022
0 0 8,115 10.0
Từ lâu, trà không chỉ là một loại thức uống thường ngày, mà trà như một tấm gương phản ánh bao cung bậc cảm xúc trong cuộc sống, sắc thái, biểu cảm của con người. Đặc biệt, với những người yêu thích trà đạo, chắc chắn sẽ biết đến phong tục tam đạo trà đậm chất truyền thống của vùng đất Vân Nam, ...
Giá trị dinh dưỡng của trà đen
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2227 08:26, 20/10/2022
0 0 6,327 0.0
Giống như trà xanh, trà ô long và trà trắng, trà đen có nguồn gốc từ lá cây trà (tên khoa học là Camellia sinensis), vì vậy trà đen cũng có rất nhiều lợi ích. Tuy nhiên, trà đen là loại trà duy nhất được chế biến bằng phương pháp oxy hóa tự nhiên, điều này chính là điểm đặc biệt hơn so với các loại trà anh em ...
Những thời điểm trong ngày không nên uống trà
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2218 08:51, 15/10/2022
0 0 6,457 0.0
Trà là loại thức uống quen thuộc mang lại nhiều lợi ích cho con người trong đời sống hằng ngày. Tuy nhiên, không phải bất kỳ thời điểm nào cũng phù hợp để sử dụng trà.

Nhâm nhi một tách trà mỗi ngày không những giúp bạn nâng cao sức đề kháng cho cơ thể mà còn có khả năng cải thiện, phòng chống được rất ...
Khám phá về vùng trà Suối Giàng
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2208 08:35, 12/10/2022
0 0 6,813 0.0
Nổi tiếng với thương hiệu chè Shan tuyết với đặc trưng lá trà phủ lông trắng, chè Shan tuyết Suối Giàng là loại trà được ưa chuộng trên thế giới. Những cây chè ở đây đều có độ tuổi trên 100 năm, đặc biệt có những cây có tuổi thọ lên đến 300 năm. Chính điều này đã mang lại sự nổi tiếng về chất ...
Hương vị tuyệt vời của trà trắng
Team Uống Trà Thôi BÀI VIẾT
2192 08:57, 08/10/2022
0 0 7,763 0.0
Trà trắng mang hương vị thanh tao, nhẹ nhàng, hậu ngọt dễ chịu không đắng chát. Trà khí tỏa hương thơm thoang thoảng, tựa mùi lá mận non rất thơm thích hợp cho những ai thích gu trà nhẹ.

Trà trắng còn được gọi là bạch trà. Trà trắng của Việt Nam thường được làm từ lá của giống Đại Diệp Chủng (Assamica) ...
GIỚI THIỆU CÁC TRÀ QUÁN
Giúp Uống Trà Thôi tốt hơn mỗi ngày
×
Uống Trà Thôi
Chỉ 30s tải app cực nhẹ và trải nghiệm!