/Uống trà thôi
Tải ứng dụng
Trang chủ / Chia sẻ

Nét đặc biệt của trà phổ nhĩ

300 14:33, 12/06/2021
Team Uống Trà Thôi PHỔ NHĨ

( từ)

Nét đặc biệt của trà phổ nhĩ
Trà Phổ Nhĩ là một loại trà đặc biệt nhất trong các loại trà đứng ở góc độ kỹ thuật sản xuất cũng như đặc tính của sản phẩm.

Trà Phổ Nhĩ là đặc sản sản xuất từ Phổ Nhĩ, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc có mùi vị khá giống với chè đen của Việt Nam nhưng nhờ cách chế biến công phu nên không giống với bất kỳ loại trà nào khác.

Trà Phổ Nhĩ đặc biệt hơn các loại trà khác ở chỗ là được sản xuất từ giống chè Shan Tuyết. Giống chè này không thể trồng được ở những vùng trồng chè truyền thống như Thái Nguyên, Lâm Đồng, Bảo Lộc mà mọc tự nhiên trên các vùng núi cao, khí hậu lạnh. Ở Việt Nam, cây chè này mọc ở phía bắc như Hà Giang, Yên Bái, Sơn La, Lai Châu, Điện Biên…

Điểm mấu chốt để tạo nên sự khác biệt của trà Phổ Nhĩ không phải ở lá trà ngon hay dở mà nằm ở khâu chế biến thành phẩm.Trà Phổ Nhĩ được diệt men và vò xong thì lại được làm khô bằng cách phơi nắng.

Do được làm khô chậm bằng cách phơi nắng nên trà Phổ Nhĩ lại tiếp tục lên men một phần nhỏ khi phơi. Sau khi làm khô thì lá trà nếu được đóng bánh ngay thì gọi là Phổ Nhĩ sống. Còn sau khi làm khô, lá trà trải qua quá trình ‘ác đôi’ (tạm dịch là: chất đống và ủ ướt) trong khoảng 30 đến 50 ngày thì có Phổ Nhĩ chín. Ác đôi là một dạng ép lên men để mô phỏng việc hậu lên men sau nhiều năm của Phổ Nhĩ sống.

Hay nói một cách khác thì Phổ Nhĩ sống sau nhiều năm sẽ ‘chín’ thành Phổ Nhĩ lâu năm, còn Phổ Nhĩ chín chính là Phổ Nhĩ sống bị ép ‘chín’ nhanh trong vài chục ngày thay vì đợi hàng chục năm. Các loại trà như trà đen hay trà Ô long chỉ bị oxy hóa thông qua các enzyme trà có nguồn gốc tự nhiên. Chỉ có trà Phổ Nhĩ, đã trải qua quá trình lên men vi sinh vật hoàn toàn, vì vậy nó được gọi là trà lên men hoàn toàn.

Quá trình lên men tự nhiên này rất tốn thời gian, có khi mất vài năm, nén lại thật chặt thành đủ hình dạng, phổ biến nhất là hình tròn với một lỗ hõm ở giữa mới tạo nên một bánh trà hoàn hảo.

Bù lại bạn có thể để bao lâu cũng được bởi chúng không có hạn sử dụng. Giống như rượu vang ủ lâu năm thì trà Phổ Nhĩ sau khi lên men đạt tiêu chuẩn thì càng để lâu, càng ngon, càng đắt tiền.

Trà Phổ Nhĩ được lưu trữ hơn năm năm là lúc thời điểm thích hợp nhất để người tiêu dùng sử dụng. Nếu các yêu cầu về chất lượng của trà vẫn chưa được như ý, thì người dùng có thể để thêm vài năm nữa, sau đó có thể uống.

Trà Phổ Nhĩ là những viên trà được đóng thành bánh nhỏ, rất chắc. Nên khi pha trà phải sử dụng nước có nhiệt độ cao, tầm 90-95 độ để phát huy hết được hương và vị của trà.

Nếu dùng nước có nhiệt độ thấp sẽ làm cho trà không nở bung ra được, nước trà sẽ nhạt. Không như những loại trà thông thường khác, trà Phổ Nhĩ có màu nước nâu đỏ, sóng sánh rất đẹp, mùi nồng thoang thoảng rất đặc trưng, vị chát dịu, hậu ngọt, uống vào có cảm giác thông cổ. Những ai uống quen sẽ yêu thích cái hương vị rất riêng đó.

Đến nay, các nhà khoa học Trung Quốc, Nhật Bản và Châu Âu đã tiến hành nhiều công trình nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng và giá trị y học của trà Phổ Nhĩ. Nhờ có những nghiên cứu sâu mà người ta đã phát hiện ra rất nhiều tính chất kỳ diệu của trà Phổ Nhĩ như: giảm đường trong máu; tác dụng chữa bệnh sơ cứng mạch vành tim; ngăn được sơ cứng mạch máu; có tác dụng hạ huyết áp; có tác dụng ức chế rất rõ rệt với vi khuẩn, nấm và nấm men.

Chất Teapolyphenol trong trà có tác dụng ức chế vi khuẩn trong khoang miệng và khuẩn trong ruột và dạ dầy, khuẩn samon gây viêm ruột, khuẩn que trong đại tràng, khuẩn que gây kiết lỵ, khuẩn que thương hàn, khuẩn cầu sợi màu vàng… Teapolyphenol còn có tác dụng diệt khuẩn và kháng khuẩn rất mạnh với virut viêm dạ dầy và ruột, virut viêm gan A và virut cúm AB.

Nước trà Phổ Nhĩ có tác dụng ức chế rất mạnh sự phát triển tế bào ung thư; có thể tăng sự sản sinh tế bào miễn dịch trong cơ thể; có tác dụng giảm béo; có khả năng loại bỏ gốc tự do; có tác dụng nhất định đến việc phòng nhiễm xạ nhưng không có tác dụng khôi phục tổn thương sau khi bị nhiễm xạ; có tác dụng làm giảm độc tố của thuốc lá.

Trà Phổ Nhĩ của Trung Quốc có lịch sử lâu đời, là loại trà nổi tiếng do có hương vị đặc biệt có tác dụng bảo vệ sức khoẻ nên rất có triển vọng phát triển. Nếu trà có mùi mốc hay mùi lạ, các bạn có thể phơi mát vài ngày mùi sẽ tự biến mất. Niềm vui của việc uống trà Phổ Nhĩ nằm ở việc khám phá hương vị thay đổi theo thời gian trôi qua.

Ở Việt Nam, tại Hà Giang, những rừng trà Shan hoang dã trên núi cao là nguồn nguyên liệu tốt để sản xuất ra trà có chất lượng không thua kém trà Phổ Nhĩ của Trung Quốc. Trước đây có nhiều thương gia Trung Quốc đã sang Việt Nam mua trà vàng Hà Giang để sản xuất trà Phổ Nhĩ. Trong tương lai, Việt Nam cũng sẽ có một dạng sản phẩm tương tự như trà Phổ Nhĩ của Trung Quốc để tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.

Theo: Báo Đời sống & Tiêu dùng
Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+

Bình Luận

Có thể bạn quan tâm

Trà phổ nhĩ chín cao cấp Puer Tea chính hãng DC Vân Nam PNC12
485 14:44, 23/06/2021
0 0 58 0.0
- Tên sản phẩm: Trà phổ nhĩ chín
- Lên men: Ủ tự nhiên
- Năm sản xuất: 2014
- Tiêu chuẩn: GB/T22111
- Số đk: SC 11453282213115
- Quy cách: Bánh tròn – 357g
- Nguyên liệu: Cây trà Shan Tuyết cổ thụ 250 tuổi núi Dị Võ – Vân Nam
- Màu nước: Đỏ đậm
- Hương: Thơm dịu nhẹ
- Vị: Ngọt dịu êm
- Xuất xứ: Chính Hãng DC Vân ...
TRÀ PHỔ NHĨ QUÝT
Team Uống Trà Thôi PHỔ NHĨ
94 14:25, 27/05/2021
0 0 56 0.0
Trà Phổ Nhĩ Quýt (Tiểu Thanh Cam)
Quy cách đóng gói: 1 hộp 6 viên
Trà Phổ Nhĩ Quýt (Trà Tiểu Thanh Cam) mang màu nâu đỏ đặc trưng sau khi pha, màu nước trong trẻo, đậm đà đem lại ấn tượng thị giác mạnh mẽ. Vị trà là sự dung hợp giữa hương quýt ngọt ngào, tinh khiết với chất ngọt dịu, đậm đà của trà phổ ...
Trà Long Tĩnh Tây Hồ Cao Cấp Hũ Sứ 80gr
511 10:01, 26/06/2021
0 0 49 0.0
- Tên sản phẩm: Trà Tây Hồ Long Tỉnh
- Thương hiệu: 印象堂
- Quy cách: Đóng hộp sứ
- Màu nước: Xanh nhạt
- Công nghệ chế biến: Hoàn thiện, nhào trộn, làm khô, v.v.
- Phương pháp lưu trữ: Khô, kín, chống mùi hôi
- Xuất xứ: Trung Quốc
- Giá tham khảo: 1.250.000 đ
Trà trắng giảm cân hữu cơ Trung Quốc (Fine Songluo Tea)
492 11:12, 24/06/2021
0 0 60 0.0
- Tên sản phẩm: Chinese Health Organic slimming Tea White Tea for Gift giving
- Thương hiệu: Fine Songluo Tea
- Quy cách: Lá rời
- Nguyên liệu: Trà hoa mẫu đơn trắng
- Xuất xứ: An Huy, Trung Quốc
- Giá tham khảo: 32 USD/kg (giá chưa bao gồm vận chuyển)

* Sản phẩm được đánh giá cáo trên alibaba.com

(Theo alibaba.com)
Bánh trà trắng Trung Quốc 357g (Minjinhang)
491 11:01, 24/06/2021
0 0 57 0.0
- Thương hiệu: Minjinhang
- Chế biến : Làm bằng tay, thô, hấp
- Quy cách: Trà nén
- Nguyên liệu: Trà Shou Mei
- Xuất xứ: Phúc Kiến, Trung Quốc
- Giá tham khảo: 48,98 USD/1 bánh trà (giá chưa bao gồm vận chuyển)

* Sản phẩm được đánh giá cáo trên alibaba.com

(Theo alibaba.com)
HƯỚNG DẪN ĐĂNG BÀI
×
Uống Trà Thôi
Chỉ 30s tải app cực nhẹ và trải nghiệm!