Tất cả những yếu tố này và nhiều yếu tố khác ảnh hưởng đến hương vị và mùi vị của trà. Một cách để thu hẹp tìm kiếm ấm trà hoàn hảo là tập trung vào chất liệu làm ấm.
Khi bạn đã có chất liệu trong đầu, quyết định mua sẽ dễ dàng hơn. Hãy cùng xem xét từng chất liệu để tìm hiểu thêm về tác động của nó đối với trà của bạn.
- Ấm gang
Ấm gang là loại ấm bền nhất trên thị trường vì chất liệu gang. Không giống như các loại ấm khác như sứ và thủy tinh, ấm gang có thể sử dụng trong nhiều năm. Đó là lý do tại sao chúng có giá cao hơn trên thị trường. Ấm gang nổi tiếng ở phương Tây vì chúng lớn và giữ nhiệt tốt.
Một ưu điểm của việc pha trà bằng ấm gang là chất liệu này phân phối nhiệt đều trong ấm, giúp chiết xuất toàn bộ hương vị từ trà.
Thứ hai, ấm gang giữ trà ấm trong gần một giờ, rất phù hợp cho các buổi tụ tập xã hội lớn. Ấm gang ngày nay được thiết kế theo phong cách truyền thống của Nhật Bản gọi là tetsubin. Tetsubin Nhật Bản là những ấm gang đặc biệt có thể đặt trên bếp để đun nước.
Hầu hết người uống trà ở châu Á vẫn ưa chuộng tetsubin Nhật Bản mặc dù chúng khó sử dụng và bảo quản. Khi các ấm trà Nhật này được sử dụng liên tục, chúng sẽ bị gỉ. Thêm men vào bên trong những chiếc ấm này để bảo vệ chúng khỏi bị gỉ, nhưng điều đó khiến chúng không phù hợp với nhiệt độ cao.
Ấm gang hiện đại thường được sử dụng để pha trà khi nước đã được đun trong một ấm khác. Hầu hết các ấm gang đều được thiết kế với lưới lọc bằng thép. Thiết kế này phổ biến trong phong cách trà đen truyền thống châu Âu vì nó pha trà ở nhiệt độ cao và lá trà nhỏ không cần nhiều không gian để nở.
- Ấm gốm
Ấm gốm đã được sử dụng ở châu Á và Trung Đông từ hơn 1.000 năm trước. Các loại ấm bằng đất sét và đồ đất nung khi đó có khả năng giữ nhiệt tự nhiên, ít thấm nước và pha được lá trà. Vòi ấm gốm thường hẹp ở đầu để rót tốt hơn.
Ấm gốm có nhiều loại khác nhau và từ nhiều truyền thống khác nhau như châu Á và châu Âu. Kỹ thuật chế tác và nung ảnh hưởng đến khả năng giữ nhiệt và hiệu suất pha của ấm gốm.
Người uống trà Trung Quốc sử dụng các ấm nhỏ để kiểm soát nhiệt độ và hương vị của trà. Hầu hết các ấm gốm chất lượng cao sẽ có bộ lọc và vòi rót.
Ấm gốm dễ bảo quản hơn ấm gang. Hầu hết những người sành trà ưa chuộng sử dụng ấm gốm vì khả năng rót chính xác và cân bằng tốt.
Sự khác biệt giữa ấm gang và ấm gốm là về khả năng giữ nhiệt. Ấm gang có khả năng giữ nhiệt thấp hơn. Điều đó có nghĩa là nó nóng nhanh và thoát nhiệt nhanh. Khi bạn pha các loại lá trà tinh tế, ấm gang sẽ hấp thụ nhiệt và truyền lại vào trà gây ra vị đắng.
Ấm gốm có khả năng giữ nhiệt cao. Chúng mất thời gian để làm nóng trà, nhưng giữ nhiệt mà không thoát ra nhanh chóng. Điều đó có nghĩa là bạn kiểm soát nhiệt độ nước và kết quả pha trà. Điều này cho thấy ấm gốm thích hợp để pha các loại trà tinh tế.
Nếu bạn muốn pha trà đen, tốt hơn nên dùng ấm gốm vì ít biến đổi nhiệt và các loại trà này được pha ở nhiệt độ cao. Ấm gốm sẽ đảm bảo không mất nhiệt độ và giữ nhiệt cho trà lâu.
- Ấm thủy tinh
Ấm thủy tinh hấp dẫn và đẹp mắt. Chúng không thay đổi hương vị của trà hay hấp thụ chúng. Ấm thủy tinh rất tuyệt vời nếu bạn muốn thưởng thức vẻ đẹp của lá trà như trà hoa và các loại thảo mộc.
Hầu hết các ấm thủy tinh được sử dụng để pha trà xanh và trắng vì chúng cho phép người uống ngắm nhìn lá trà tuyệt đẹp. Vì thủy tinh phân tán nhiệt nhanh, nên bạn chỉ có thể pha các loại trà oxy hóa nhẹ với chúng. Ấm thủy tinh dễ vỡ và bạn cần cẩn thận khi vệ sinh hoặc di chuyển chúng. Ấm thủy tinh có thể bị ố nhưng cũng có thể dễ dàng làm sạch bằng cách ngâm với xà phòng nhẹ và bọt biển. Khi sử dụng xà phòng, bạn phải rửa lại bằng nước ấm để loại bỏ cặn xà phòng.
Ấm thủy tinh được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt borosilicate, chứa 5% oxit boric. Điều này làm cho thủy tinh chắc hơn và có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị nứt hay vỡ. Khác với ấm gốm, ấm thủy tinh không giữ nhiệt tốt và cần thời gian lâu hơn để pha trà đen và thảo mộc.
Thực tế là thủy tinh chịu nhiệt borosilicate mạnh mẽ có nghĩa là bạn có thể sử dụng nó để đun nước trên bếp gas, điện hoặc bếp gốm, và bạn có thể dùng trong lò vi sóng. Vì là thủy tinh, bạn có thể theo dõi nước sôi. Ưu điểm của việc sử dụng ấm thủy tinh là bạn biết được màu sắc và kết cấu của lá trà khi trà đã sẵn sàng.
Uống Trà Thôi
Sưu tầm internet
