Cái tên "tam lục thấu hoàng sắc" không phải là một cách gọi hoa mỹ, mà là sự miêu tả chính xác vẻ đẹp độc đáo của loại trà này. Khi quan sát trà khô, ta thấy những búp trà thon dài, phủ một lớp lông tơ trắng bạc, xen lẫn màu xanh ngọc bích. Pha trà lên, nước trà trong vắt, mang sắc xanh lục tươi mát, phảng phất ánh vàng dịu nhẹ. Và khi lá trà được ngâm trong nước nóng, chúng từ từ bung nở, phô bày màu xanh non mơn mởn, điểm xuyết những vệt vàng óng ả. Sự hòa quyện giữa sắc xanh và ánh vàng này không chỉ tạo nên vẻ đẹp thị giác mà còn là dấu hiệu của chất lượng tuyệt hảo, của quá trình chế biến tỉ mỉ và công phu.
Hương vị của Đô Quân Mao Tiêm cũng là một điểm nhấn khó quên. Khác với vị chát đậm của nhiều loại trà xanh khác, Đô Quân Mao Tiêm mang đến sự tươi mát, thanh khiết ngay từ ngụm đầu tiên. Hương thơm nhẹ nhàng, tựa như cỏ non mới cắt, thoảng chút hương hoa lan rừng, quyện vào nhau tạo nên một bản giao hưởng tinh tế. Và điều đặc biệt nhất chính là hậu vị ngọt ngào, kéo dài, lưu luyến mãi nơi đầu lưỡi, khiến người thưởng trà cảm thấy thư thái, dễ chịu.
Đô Quân Mao Tiêm không chỉ là sản phẩm của kỹ thuật chế biến, mà còn là kết tinh của thổ nhưỡng, khí hậu và điều kiện tự nhiên độc đáo của vùng đất Quý Châu. Vùng trà Đô Quân, với những thung lũng nhấp nhô, những ngọn núi cao hàng ngàn mét so với mực nước biển, được bao phủ bởi mây mù quanh năm, chính là nơi tạo nên những búp trà tuyệt phẩm.
Địa hình hiểm trở, với những hẻm núi sâu, những dòng suối róc rách, những cánh rừng xanh tốt, không chỉ tạo nên cảnh quan hùng vĩ mà còn góp phần điều hòa khí hậu, giữ cho nhiệt độ luôn ổn định. Mùa đông không quá lạnh, mùa hè không quá nóng, nhiệt độ trung bình năm khoảng 16 độ C, lý tưởng cho sự sinh trưởng của cây trà. Lượng mưa dồi dào, hơn 1400 mm mỗi năm, cung cấp đủ nước cho cây trà phát triển xanh tốt.
Nhưng điều quan trọng nhất có lẽ là thổ nhưỡng. Lớp đất ở Đô Quân sâu, màu mỡ, có tính axit nhẹ và chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là sắt và phốt phát. Những yếu tố này không chỉ giúp cây trà phát triển khỏe mạnh mà còn góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của Đô Quân Mao Tiêm, không thể lẫn với bất kỳ loại trà nào khác.
Lịch sử của Đô Quân Mao Tiêm cũng lâu đời và phong phú như chính vùng đất nơi nó sinh ra. Ngay từ thời nhà Minh, những búp trà "móc câu" và "lưỡi que" (những tên gọi khác của Đô Quân Mao Tiêm) đã được chọn làm cống phẩm dâng lên triều đình. Điều này chứng tỏ chất lượng và danh tiếng của trà đã được khẳng định từ rất sớm.
Đến thời Càn Long, trà Đô Quân Mao Tiêm bắt đầu vượt ra khỏi biên giới Trung Quốc, được xuất khẩu sang các nước khác, mở đầu cho hành trình chinh phục thế giới của loại trà này. Năm 1915, Đô Quân Mao Tiêm vinh dự giành giải thưởng xuất sắc tại Triển lãm Thực phẩm Quốc tế Panama, một cột mốc quan trọng khẳng định vị thế của trà trên trường quốc tế.
Năm 1956, một sự kiện đặc biệt đã đưa Đô Quân Mao Tiêm đến gần hơn với lịch sử hiện đại. Người dân Đoàn Sơn, một thị trấn thuộc huyện Đô Quân, đã gửi những búp trà tươi ngon nhất đến Chủ tịch Mao Trạch Đông. Sau khi thưởng thức, Chủ tịch đã hết lời khen ngợi và khuyến khích người dân tiếp tục phát triển loại trà quý này, đồng thời gợi ý đặt tên là "Mao Tiêm" để ghi nhớ sự kiện này.
Năm 1982, Đô Quân Mao Tiêm một lần nữa khẳng định chất lượng vượt trội khi giành vị trí thứ hai trong Cuộc thi Trà xanh Trung Quốc. Đây là minh chứng cho sự nỗ lực không ngừng của người dân Đô Quân trong việc bảo tồn và phát huy giá trị của loại trà truyền thống.
Không chỉ là một thức uống thơm ngon, Đô Quân Mao Tiêm còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trà có tác dụng giải khát, giảm căng thẳng, mệt mỏi, giúp tinh thần tỉnh táo, minh mẫn. Các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng trà xanh có khả năng ức chế quá trình xơ vữa động mạch, giảm mỡ máu, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư và bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các yếu tố phóng xạ.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị và lợi ích của Đô Quân Mao Tiêm, cần chú ý đến cách pha trà. Nước pha trà nên là nước tinh khiết, đun sôi và để nguội đến khoảng 80-85 độ C. Lượng trà và thời gian hãm trà cũng cần điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Thông thường, khoảng 3-5 gram trà cho một ấm 150-200ml nước, hãm trong khoảng 2-3 phút là đủ.
Đô Quân Mao Tiêm không chỉ là một sản phẩm nông nghiệp, mà còn là một di sản văn hóa, một biểu tượng của sự kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên và con người. Từ những ngọn núi cao chót vót, qua bàn tay khéo léo của người nông dân, những búp trà xanh non đã trở thành một thức uống tinh túy, mang đến niềm vui, sự thư thái và sức khỏe cho hàng triệu người trên khắp thế giới.
Ngày nay, Đô Quân Mao Tiêm vẫn tiếp tục được sản xuất và phát triển, không chỉ giữ vững chất lượng truyền thống mà còn không ngừng đổi mới để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Những người yêu trà trên khắp thế giới có thể dễ dàng tìm mua và thưởng thức loại trà đặc biệt này, để cảm nhận trọn vẹn hương vị của núi rừng Quý Châu, của lịch sử và văn hóa Trung Hoa.
Uống Trà Thôi
Theo tạp chí kinh tế
